Dans sa lettre du 14 février 1757 adressée à Messieurs Beaubassin Silvain & Compagnie à Louisbourg, M. Laborde de Saint-Jean-de-Luz évoque la gestion et la vente de produits marins, en particulier de maquereaux et de harengs.
Ce texte est un compte détaillant la réception et la vente de morue provenant du bateau Le Dauphin, pour le compte de Monsieur Laborde, Trésorier de la Marine de Louisbourg. Il décrit les quantités de morue sèche, avariée et verte reçues, ainsi que…
Ms. Darretche, Desporte et Pierre Detchegoyen du Terribillon écrivent de Saint-Jean-de-Luz à Jean Laborde, trésorier des troupes à Louisbourg, pour lui demander un service spécifique.